市文旅集团下属柳州饭店集团柳饭餐饮公司集中配餐厨房持续深耕校园配餐服务领域，为全市6所学校7个校区提供专业、规范、安全的校外集中配餐服务。近日，柳州市市场监管局联合柳州电视台《新播报》栏目，用镜头全程记录校园配餐食品安全常态化管理工作实况。柳州饭店集团柳饭餐饮公司柳空文创园集中配餐厨房被确定为全市开学前校外配餐检查示范点位，以高标准接受多环节严格核验。

为彻底打通食品安全管控闭环，实现配餐全流程透明化、可追溯、可监管，柳州饭店集团柳饭餐饮公司集中配餐厨房引入微波复热线、配套金属探测仪等设施设备，38个摄像头全域覆盖厨房验收、加工、仓储、烹饪、配餐、出餐、洗消等生产功能区域，并接入“明厨亮灶+AI”系统，直达校方、监管部门，三方共同监管食品生产安全，真正实现“过程有监控、风险能管控”。针对餐具消毒这一集体用餐中至关重要的环节，柳州饭店集团餐饮公司通过镜头展示高温消毒间热风循环消毒标准：温度严格控制在125摄氏度，每次消毒60分钟。

经过证照资质、食材采购贮存、加工操作流程、餐具消毒保洁及食品留样等多环节严格核查，柳空文创园集中配餐厨房最终以零违规通过。柳州饭店集团柳饭餐饮公司将不断优化智能化监管体系、细化标准化操作流程、深化精细化服务品质，以踏实履职、严谨管控的工作作风，稳稳守住校园配餐安全底线，让师生安心、家长放心、社会满意。