近日，由广西壮族自治区文化和旅游厅、广西旅游发展集团主办的“广西美味·百县千菜”2024广西非遗特色美食大赛暨“广西美味”展评活动在南宁市拉开帷幕，柳州莲花山庄名厨工作室派出多名优秀厨师参赛，荣获菜肴类金奖及铜奖，参赛的200多家企业中仅有五家企业荣获菜肴类金奖，柳州莲花山庄是柳州参赛企业中唯一一家获得菜肴类金奖的企业。

烹饪彰显匠心独具，赛场展现技能风采。厨师们凭借深厚的烹饪功底、极致的雕工技艺和独特的创意设计，精心制作了壮乡特色田螺酿、桂柳芙蓉鱼、柳城芝麻鸡三道佳肴参与评比。比赛分为菜肴类和小吃类，经过评委们的严格评选和现场观众的热烈投票，酒店烹饪的两道菜品从来自广西十四个地市的335道特色非遗美食中脱颖而出荣获奖项，其中，壮乡特色田螺酿荣获菜肴类金奖，桂柳芙蓉鱼荣获菜肴类铜奖。这次大赛取得的优异成绩，既是酒店技能水平的体现，也是酒店员工团结协作、刻苦磨炼技能、争当业务先锋的生动写照。

柳州莲花山庄打造的名厨工作室以“精致服务，餐饮创新”为目标，发挥名厨名师带徒作用，积极开展烹饪技能研讨、厨艺创新、带徒传技、技能比拼、同业交流等活动，定期开展菜品交流和技能培训课程，推动烹饪技能和传统饮食文化的传承与创新，让广大消费者更好地体验舌尖上的美味。

来源：轨道集团